honeynut View my profile

HowTo

[How to] กินผัก

posted on 23 Sep 2010 00:28 by honeynut in EAT, HowTo

เราเคยเป็นมนุษย์ไม่กินผักค่ะ ขนาดที่ว่าผักบุ้งเส้นเดียวยังเขี่ยออก ต้นหอมติ๊ดเดียวยังคายทิ้ง

แล้วพอเวลาผ่านไปการไม่กินผักเริ่มส่งผลเสียกับสุขภาพ ที่เห็นชัดๆ คือ ไม่สามารถบริจาคเลือดได้ทุกหกเดือน และไม่รู้ว่าจะบริจาคได้อีกเมื่อไหร่เพราะเลือดใสเกินไป

อาการท้องผูก เครื่องดื่มเสริมไฟเบอร์อะไรทั้งหลายแหล่ใช้กับเราไม่ได้ผลค่ะ กินยาคูลท์กี่ขวดก็ไม่ค่อยจะมีอะไรหนักๆ ออกมาเลย

ภูมิแพ้ที่เป็นหนักขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ต้องกินยาตลอด เป็นเหตุให้บริจาคเลือดไม่ได้เช่นกัน ด้วยความที่อยากที่จะบริจาคเืลือดอีกครั้ง และกลัวว่าจะตายก่อนเขียนการ์ตูนหมดสต๊อค เลยปรับพฤติกรรมการกินใหม่

 

จึงหัดกินผักด้วยวิธีดังนี้ค่ะ

  • ระยะเริ่มแรก
  • ให้กลั้นใจกลืนผักชิ้นเล็กๆ ต้นหอม ผักชี ซากถั่วงอกที่แอบติดมากับเส้นก๋วยเตี๋ยว กลืนๆ มันลงไปพร้อมกับน้ำแกงเลย
  • นึกดูว่าตัวเองชอบกินรสแบบไหน
    ถ้าชอบรสหวานก็เลือกกินฟักทอง ไช้เท้า ฟักเขียวสุกๆ กะหล่ำปลีสุกๆ หอมใหญ่สุกๆ ก็หวานใช้ได้นะ หรือจะเลือกกินเป็นผลไม้อย่างสตรอเบอรี่ ส้ม มะม่วงสุกก็ได้ แล้วแต่คนชอบด้วยแหละนะ

    ถ้าชอบแบบ Spicy หน่อยก็ขิง ข่า พริกไทยอ่อน กระเทียม ใบกะเพรา เราชอบหอมแดงมากเลย เวลาไปกินข้าวไก่แซ่บแล้วใส่หอมแดงมาเยอะๆ ก็กินเกลี้ยงอะ เพราะว่าเครื่องปรุงมันเผ็ด เลยไม่ได้กลิ่นฉุนของหอมมากนัก
  • กินผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้กล่อง 100% ก็ยังดีกว่าไม่กินผักเลยนะ
  • เม็ดถั่วลันเตา ถั่วแระ เห็นเขียวๆ แต่ไม่เหม็นเขียวนะเออ คล้ายๆ ถั่วต้มน่ะแหละ กินได้ ลองดู

  • เวลาไปกินพิซซ่าเจอพริกหยวก หอมใหญ่ ถั่วลันเตาก็กินรวมกับแป้งพิซซ่าเข้าไปเลย
  • กินเจปีละหนช่วยให้กินผักมากขึ้นได้ เพราะมันไม่มีอะไรจะกินนอกจากแป้งกับผัก

  • ระยะที่สอง
  • กินทีละน้อย เหลือก็ช่างมัน แต่ขอให้ไม่เลี่ยงผักเล็กผักน้อยทุกมื้อ
  • เวลากินให้ตักข้าวตามปริมาณปกติกินพร้อมกับผักชิ้นเล็กๆ จะไม่รู้สึกถึงรสผักมากนัก ถ้าผักมาเป็นชิ้นใหญ่ก็แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
  • ผักสุกจะเหม็นเขียวและมีรสขมน้อยกว่าผักดิบล่ะ และรสชาติของเครื่องปรุงผัก ก็ลดความไม่อร่อยของผักได้เยอะเลย ดังนั้นเวลากินเกาเหลาก็สั่งให้ร้านลวกมาสุกๆ ผัดกะหล่ำสุกๆ แกงจืดผักกาดขาวสุกๆ
  • ยำผักบุ้งกรอบ ผักโขมอบชีสก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนหัดกินผัก
  • ปั่นน้ำผลไม้กิน
    วิธีทำก็ง่ายๆ
    ส่วนผสม - แอปเปิ้ล                1 ลูก *เปลี่ยนเป็นผลไม้อื่นได้ตามที่มีอยู่
                    น้ำผลไม้อะไรก็ได้    1 แก้ว
                    น้ำแข็งป่นประมาณ   1 แก้ว
    ปั่นผลไม้กับน้ำผลไม้ให้ละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่น้ำแข็ง แล้วก็กลั้นใจดูดมันเข้าไป ถ้ามีแครอทซอย หรือมะเขือเทศอยู่ใกล้ๆ มือก็โยนลงไปสักหยิบมือก็ได้

    ช่วงนี้ใกล้หน้าหนาวแ้ล้ว สตรอเบอรี่ใกล้จะถูกแล้ว อยากสตรอโยเกิร์ตปั่นจังเลย~

  • ระยะที่สาม

  • ผักสดมีประโยชน์ต่อร่างกาย หลังจากที่ผักกินผักสุกมานานแล้วก็ถึงเวลาที่ควรหัดกินให้เป็น สถานที่ๆ เหมาะแก่การวัดใจว่าเรากินผักสดได้หรือยัง คือ Sizzler รู้น้า...หลายๆ คนเข้าไปก็กินแต่เนื้อ ไข่นกกระทา ขนมปังกรอบแล้วก็ซุป ไม่แตะผักเลย 
    เพราะมีผักให้เลือกหลากหลาย กินได้ไม่อั้น ไม่จำกัดเวลา มีป้ายชื่อผักปักด้วย ทำให้เราสามารถลองกินผักได้หลายชนิด และจะได้รู้ว่าผักไหนชื่ออะไร วันหลังจะได้เลือกซื้อถูกว่าชอบผักแบบไหน
    เราชอบเลือกใบๆ ชิ้นเล็กๆ กินง่ายดี
    มีน้ำสลัดให้ราดกลบกลิ่นผักด้วย
  • เบื่อน้ำสลัดฝรั่งก็หันมากินข้าวคลุกน้ำพริกผักลวกบ้างก็แซ่บดี
  • ผักสลัดในห้างก็กินได้เหมือนกัน เราชอบแบบผัก hydroponic รู้สึกสะอาดดี แกะถุงแล้วกินเลย หาได้ตามตู้แช่ผักน่ะค่ะ ยามจนก็เอากะหล่ำส่วนที่เป็นใบๆ มาซอยเล็กๆ กินกับน้ำสลัด ส่วนที่เป็นก้านก็จับต้มน้ำแกงกินได้อีก

เรายังอยู่ในระยะที่สามนี่แหละ จากที่ไม่กิน ไม่เคยคิดถึงผักเลย ทุกวันนี้จะกินข้าวก็จะหาเมนูที่มีผักประกอบบ้างนิดหน่อย บางวันก็ผัดผัก สลัดผักเลยทีเดียว

ส่วนน้ำผลไม้ยังกินอยู่แต่เลือกน้ำมะเขือเทศ Brook 100% กินเพียวๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ อร่อยดี

ถ้าถามว่าสุขภาพเป็นไงบ้างหลังจากกินผักมาปีเศษๆ
ผลคือ...

  • ไม่ผอมค่ะ เพราะว่าไม่ได้ลดอาหารอื่น คือ ไม่ได้ไดเอ็ทอย่างจริงจัีง ไม่ได้เลิกกินน้ำอัดลม และไม่ได้ออกกำลังมากมายอะไร
  • ระบบขับถ่ายดีขึ้นพอสมควร ปริมาณของเสียเยอะกว่าเดิม >////<
  • ภูมิแพ้... ยังไม่หายค่ะ เหมือนจะดีขึ้นนิดนึงมั้ย ผื่นน้อยกว่าปีที่แล้ว... คงเพราะกินยาต่อเนื่อง ดังนั้นจึงยังไม่ได้ลองบริจาคเลือดอีกหนเลย

บางทีที่ไม่กินผัก เพราะไม่ได้กิน ไม่ใช่กินไม่ได้

ลองดูซักพักใหญ่ๆ แล้วคุณจะรู้ว่าในโลกนี้มีผักที่ถูกปากอยู่หลายชนิด ขึ้นอยู่กับวิธีปรุง และวิธีการกิน ^  ^
เอ่อ...แต่ผักที่กินไม่ได้เลยอย่างแตง มะระ สะตอ ตำลึงก็ยังคงกินไม่ได้ต่อไปนะคะ *ปาดเหงื่อ*

ส่วนตัวคิดว่ากินเจไม่ใช่แค่ได้บุญ แต่มันสนุกตรงที่เราได้ลุ้นว่าสิบวันนี้จะมีพลาดกินอะไรที่ทำให้เจแตกมั้ย เหมือนเล่นเกมแล้วต้องพยายามเล่นให้ Perfect

วันที่ 8-16 ตุลาฯ ถือโอกาสเอาเทศกาลกินเจปีนี้ลองฝึกกินผักดูนะคะ ^  ^ b